سلام
بریانی اسم غذا نیست بلکه بریانی به محل فروش غذای بریان گفته می شود. مثل کبابی. کبابی اسم غذا نیست و نیز نانوایی و نیز ساندویچی و نیز آبگوشتی.
یک بار برای همیشه بخشی از خوانندگان تهرانی این نظر لطفا به این مسئله توجه کنند. در اصفهان به این غذا "بریون" گفته می شود.
تهران اصل نیست. اصلش شهر ری هستش که کباب خیلی معروفی داره.
در ضمن اگر شهر ری رو ملاک حساب کنی قدمتش از اصفهان , شیراز , همدان و ... بیشتره. قدمتش با شهر سوخته که جزو اولین شهر های جهان هست حساب میشه و دارای تمدن بسیار بزرگی هست.