اِوَز شهری در جنوب استان فارس است.از گذشتههای دور منبع اصلی آب شرب مردم شهر آب انبارهایی بوده که در شهر و اطراف وجود داشته است. این آبانبارها بین اهالی لارستان به برکه مشهوراند.
هرگز متخصصان داخلی و دولتها اراده پیشرفته کردن و به روز آمد کردن دستاوردهای اجدادمان که طی قرنها بدست آمده را نداشتند و فقط به دنبال تقلید از غرب بودهاند اما اگر روزی غربیها این دستاوردهای ایرانیان را به روز کنند و به اسم خودشان تصاحب و باعث آبادانی مناطق خشکشان شود باز ما کپی میکنیم، ببینید هر ساله در فصل زمستان و بهار چقدر سیل و خرابی در مناطق خشک داریم، اگر هزاران آب انبار با ابعاد بزرگ در این مناطق بود، میلیاردها مترمکعب آب ذخیرهسازی میشد و از کویر و بیابان خبری نبود.