به گزارش مشرق، تخم‌مرغ یکی از محصولاتی است که از گذشته تاکنون به عنوان غذای فقرا و ارزان‌ترین محصول پروتئینی در دسترس مردم شناخته می‌شود که البته طی سال‌های اخیر همواره با نوسانات بسیاری در بازار تولید و مصرف مواجه شده که حاصل آن زیان مرغداران یا نارضایتی مصرف‌کنندگان بوده است.
محاسبه نادرست قیمت تخم‌مرغ
یکی از مشکلاتی که در بازار تخم‌مرغ به نظر می‌رسد به عنوان قدیمی‌ترین چالش نقش مهمی در ناتوانی مسئولان برای تعیین قیمت دقیق این محصول دارد تفاوت شیوه محاسبه ارزش این محصول از درب مرغداری تا مغازه‌های سطح شهر است چراکه هنگامی که تخم‌مرغ از مرغداران خریداری می‌شود بهای آن را به صورت کیلویی به آنها می‌پردازند اما در بازار مصرف تخم‌مرغ به صورت دانه‌ای یا شانه‌ای به مردم می‌فروشند و این در حالی است که تعداد تخم‌مرغ در هر کیلوگرم از این محصول بسته به اندازه آن می‌تواند از 15 تا 18 عدد متفاوت باشد.
یعنی اگر در یک کیلوگرم 18 عدد تخم‌مرغ باشد و آن را با نرخ فعلی فروش این محصول از درب مرغداری یعنی کیلویی 3800 تومان از مرغداران بخرند، قیمت هر دانه تخم‌مرغ درب مرغداری به حدود 210 تومان و اگر این تعداد به 15 عدد در هر کیلوگرم کاهش یابد، قیمت هر دانه تخم‌مرغ درب مرغداری به حدود 260 تومان می‌رسد که در این صورت باید قیمت تمام شده تخم‌مرغ در بازار مصرف البته با احتساب سود واسطه‌ها و مغازه‌های سطح شهر بسته به تعداد آن متفاوت باشد، در حالی که اینگونه نیست.
فاصله غیرمنطقی قیمت تخم‌مرغ از تولید تا مصرف
البته یکی دیگر از مشکلات بازار تخم‌مرغ فاصله زیاد و تعداد بالای واسطه‌های غیرضرور از تولید تا مصرف است چراکه به عنوان مثال طی چهار ماهه نخست امسال که میانگین نرخ فروش هر کیلوگرم تخم‌مرغ در مرغداری 2200 تومان بود، هر شانه تخم‌مرغ به‌طور متوسط حدود 8000 تومان به دست مصرف‌کننده می‌رسید این در حالی است قیمت منطقی هر شانه تخم‌مرغ با احتساب سود بیش از 30 درصدی واسطه‌ها نهایتا 5800 تا 6000 تومان بود.
به گفته هدایت اصغری، مدیر عامل اتحادیه سراسری مرغداران مرغ تخم‌گذار اکنون که نرخ فروش هر کیلوگرم تخم‌مرغ به 3800 تومان افزایش یافته است قیمت منطقی برای فروش هر شانه تخم‌مرغ در بازار مصرف حدود 9300 تومان بوده در حالی که هم‌اکنون هر شانه تخم‌مرغ بین 10 تا 11 هزار تومان به مردم فروخته می‌شود.
توضیحات متفاوت درباره علت گرانی تخم‌مرغ
البته فرزاد طلاکش، دبیر کانون سراسری انجمن‌های صنفی پرورش‌دهندگان مرغ تخم‌گذار درباره علت اصلی افزایش قیمت مرغ و فاصله قیمت این محصول از مرغداری تا بازار مصرف می‌گوید رها شدن سیستم توزیع این محصول از درب مرغداری تا بنکداری‌ها، عمده‌فروشی‌ها و مغازه‌های سطح شهر توسط دستگاه‌های نظارتی علت اصلی گرانی این محصول است که علی‌رغم پیشنهاد انجمن صنفی پرورش‌دهندگان مرغ تخم‌گذار مبنی بر اجرای طرح حک کردن قیمت روی محصول برای ثبات بازار تخم‌مرغ هنوز از سوی مسئولان برای اجرا حمایت نشده است.
جالب‌تر این‌که مدیر عامل اتحادیه سراسری مرغداران مرغ تخم‌گذار درباره چگونگی تنظیم بازار تخم‌مرغ نظر دیگری دارد و معتقد است: بهترین راهکار برای منطقی شدن بازار تخم مرغ این است که بتوان 20 تا 25 درصد تخم مرغ مورد نیاز بازار مصرف را در کشور به قیمت منطقی تامین کرد که در آن زمان مابقی بازار نیز مجبور می‌شود خود را با این حجم محصول تامین شده با قیمت منطقی هماهنگ کند.
گرچه طی سال‌های اخیر بازار تخم‌مرغ تجربه واگذاری به بخش خصوصی از تنظیم بازار از طریق کنترل بازار صادراتی را داشته و چندان موفق نبوده است چرا که طی این مدت زمانی همواره مازاد و کمبود این محصول در بازار داخلی ناشی از افزایش یا کاهش میزان صادرات همواره به عنوان یکی از دلایل نوسان قیمت این محصول به‌شمار رفته و هنوز مشخص نیست راهکار مناسب برای تنظیم بازار تخم‌مرغ چیست؟
محاسبه نادرست قیمت تخم‌مرغ
یکی از مشکلاتی که در بازار تخم‌مرغ به نظر می‌رسد به عنوان قدیمی‌ترین چالش نقش مهمی در ناتوانی مسئولان برای تعیین قیمت دقیق این محصول دارد تفاوت شیوه محاسبه ارزش این محصول از درب مرغداری تا مغازه‌های سطح شهر است چراکه هنگامی که تخم‌مرغ از مرغداران خریداری می‌شود بهای آن را به صورت کیلویی به آنها می‌پردازند اما در بازار مصرف تخم‌مرغ به صورت دانه‌ای یا شانه‌ای به مردم می‌فروشند و این در حالی است که تعداد تخم‌مرغ در هر کیلوگرم از این محصول بسته به اندازه آن می‌تواند از 15 تا 18 عدد متفاوت باشد.
یعنی اگر در یک کیلوگرم 18 عدد تخم‌مرغ باشد و آن را با نرخ فعلی فروش این محصول از درب مرغداری یعنی کیلویی 3800 تومان از مرغداران بخرند، قیمت هر دانه تخم‌مرغ درب مرغداری به حدود 210 تومان و اگر این تعداد به 15 عدد در هر کیلوگرم کاهش یابد، قیمت هر دانه تخم‌مرغ درب مرغداری به حدود 260 تومان می‌رسد که در این صورت باید قیمت تمام شده تخم‌مرغ در بازار مصرف البته با احتساب سود واسطه‌ها و مغازه‌های سطح شهر بسته به تعداد آن متفاوت باشد، در حالی که اینگونه نیست.
فاصله غیرمنطقی قیمت تخم‌مرغ از تولید تا مصرف
البته یکی دیگر از مشکلات بازار تخم‌مرغ فاصله زیاد و تعداد بالای واسطه‌های غیرضرور از تولید تا مصرف است چراکه به عنوان مثال طی چهار ماهه نخست امسال که میانگین نرخ فروش هر کیلوگرم تخم‌مرغ در مرغداری 2200 تومان بود، هر شانه تخم‌مرغ به‌طور متوسط حدود 8000 تومان به دست مصرف‌کننده می‌رسید این در حالی است قیمت منطقی هر شانه تخم‌مرغ با احتساب سود بیش از 30 درصدی واسطه‌ها نهایتا 5800 تا 6000 تومان بود.
به گفته هدایت اصغری، مدیر عامل اتحادیه سراسری مرغداران مرغ تخم‌گذار اکنون که نرخ فروش هر کیلوگرم تخم‌مرغ به 3800 تومان افزایش یافته است قیمت منطقی برای فروش هر شانه تخم‌مرغ در بازار مصرف حدود 9300 تومان بوده در حالی که هم‌اکنون هر شانه تخم‌مرغ بین 10 تا 11 هزار تومان به مردم فروخته می‌شود.
توضیحات متفاوت درباره علت گرانی تخم‌مرغ
البته فرزاد طلاکش، دبیر کانون سراسری انجمن‌های صنفی پرورش‌دهندگان مرغ تخم‌گذار درباره علت اصلی افزایش قیمت مرغ و فاصله قیمت این محصول از مرغداری تا بازار مصرف می‌گوید رها شدن سیستم توزیع این محصول از درب مرغداری تا بنکداری‌ها، عمده‌فروشی‌ها و مغازه‌های سطح شهر توسط دستگاه‌های نظارتی علت اصلی گرانی این محصول است که علی‌رغم پیشنهاد انجمن صنفی پرورش‌دهندگان مرغ تخم‌گذار مبنی بر اجرای طرح حک کردن قیمت روی محصول برای ثبات بازار تخم‌مرغ هنوز از سوی مسئولان برای اجرا حمایت نشده است.
جالب‌تر این‌که مدیر عامل اتحادیه سراسری مرغداران مرغ تخم‌گذار درباره چگونگی تنظیم بازار تخم‌مرغ نظر دیگری دارد و معتقد است: بهترین راهکار برای منطقی شدن بازار تخم مرغ این است که بتوان 20 تا 25 درصد تخم مرغ مورد نیاز بازار مصرف را در کشور به قیمت منطقی تامین کرد که در آن زمان مابقی بازار نیز مجبور می‌شود خود را با این حجم محصول تامین شده با قیمت منطقی هماهنگ کند.
گرچه طی سال‌های اخیر بازار تخم‌مرغ تجربه واگذاری به بخش خصوصی از تنظیم بازار از طریق کنترل بازار صادراتی را داشته و چندان موفق نبوده است چرا که طی این مدت زمانی همواره مازاد و کمبود این محصول در بازار داخلی ناشی از افزایش یا کاهش میزان صادرات همواره به عنوان یکی از دلایل نوسان قیمت این محصول به‌شمار رفته و هنوز مشخص نیست راهکار مناسب برای تنظیم بازار تخم‌مرغ چیست؟
