به گزارش مشرق به نقل از ايسنا، فرهنگ‌های بسیاری در سراسر جهان در طول سال‌ها از ادویه‌ها و سس‌های تند، نه تنها برای مزه، استفاده کرده‌اند، فلفل و ادویه‌های تند و سایر ادویه‌جات در ابتدا در تمدن‌های باستانی برای تزئینات و مصارف داروئی استفاده می‌شد اما امروزه ترکیبات بسیاری از غذاهای سنتی هنوز در امریکای لاتین، آسیا، خاورمیانه و آفریقا مورد استفاده قرار می‌گیرند.

وي تصريح كرد: متداول ترین نوع فلفل که در سر‌ا‌سر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد، چیلی پِپِر یا همان فلفل قرمز است که پس از نمک محبوب‌ترین ادویه به حساب می‌آید كه این نوع فلفل ابتدا در پرو، مکزیک و توسط سرخپوستان آمریکایی هزار سال قبل از میلاد مسیح استفاده می‌شد.


افشاري با بيان اينكه فلفل قرمز و سایر انواع فلفل‌های ادویه‌دار توسط کاشفان به سایر جهانیان در اروپا، آسیا و افریقا معرفی شدند، عنوان كرد: به تازگي چین، ترکیه، نیجریه، اسپانیا و مکزیک بزرگ‌ترین تولیدکننده‌های فلفل قرمز در جهان هستند و محصولات خود را به تمام نقاط صادر می‌کنند كه امروزه یافتن این نوع فلفل‌ها و سایر ادویه‌جات تند کار بسیار ساده‌ای است.

وي درباره سلامت‌بخش بودن ادویه جات تند گفت: تمام فوايد مثبت فلفل قرمز و سایر فلفل‌های تند در کپسای‌سین، شیره این فلفل‌ها است که تندی این فلفل‌ها نیز به خاطر وجود این ماده است.

افشاري اضافه كرد: کپسای‌سین ماده‌ای بی‌بو و بی‌مزه است و از نظر علمی ثابت شده در بسیاری از موارد از جمله فشار‌خون، کلسترول، درد مفاصل، افسردگی و مشکلات گوارشی برای سلامتی مفید است.

کارشناس بهداشت محیط شبکه بهداشت فامنین افزود: کپسای‌سین ابتدا درد را کمی تحریک می‌کند اما در ادامه شدت آن را کاهش می‌دهد، به این علت معمولاً از کپسای‌سین به عنوان درمانی مناسب برای رهایی از درد به ويژه برای درد‌های بعد از عمل جراحی، درد مفاصل، درد گلو و ناراحتی‌های پوستی خاص استفاده می‌شود اما فلفل‌ها تنها مواد تند مزه‌ای نیستند که سلامتی شما را بالا می‌برند.

وي در ادامه با بيان اينكه زردچوبه ماده اصلی بسیاری از سس‌های تند و کاری‌ها بوده و نخستين بار در غذاهای خاور‌میانه، هند و آسیای جنوب شرقی یافت شده است، تصريح كرد: ماده اصلی زردچوبه، کارکامین است که پیشرفت بعضی امراض ویروسی را در بدن کند می کند اخیراً هم نتایجی در مورد بروز بیماری آلزایمر نشان داده است و می‌تواند به عنوان دارویی جلوگیری کننده در این رابطه استفاده شود.

افشاري اظهار كرد: مصرف فلفل قرمز و سایر ادویه جات تند باعث تنگی نفس، زخم معده و دل درد می‌شود و باید گفت به جز تنگی ‌نفس، از بیشتر ادویه‌جات و سس‌های تند برای علاج یا جلوگیری از این ناخوشی‌ها استفاده می‌شود.

وي در پايان بيان كرد: رژیم‌های غذایی که در آن‌ها بسیار از فلفل قرمز و سایر فلفل‌های حاوی کپسای‌سین و بسیاری ادویه‌های تند دیگر مثل زردچوبه استفاده می‌شود، سلامتی عمومی بدن را بالا می‌برد و ممکن است از بسياري بیماری‌های جدی و خطرناک جلوگیری کند.