تحقیقات جدیدی که در دانشگاه پنسیلوانیا انجام شده است نشان می دهد که اگر شما 200 کالری را از طریق غذا به دست آورید معده شما به مغزتان این دستور را می دهد که این مقدار کالری جذب شده است و تمایل شما نسبت به بقیه غذاها از بین می رود اما اگر این مقدار کالری به صورت مایع و نوشیدنی باشد با اینکه همان مقدار کالری جذب کرده اید اما باز هم این باعث نمی شود تا مغز شما دستور سیری را صادر کند.
این مسئله به این معنی است که یکی از باورهای گذشته در مورد لاغری را زیر سوال می برد. در گذشته بسیاری از پزشکان تغذیه به افراد توصیه می کردند که باید قبل از هر وعده غذایی یک لیوان آب یا هر مایع دیگری را بنوشید اما با توجه به تحقیقات جدید این مسئله بسیار زیر سوال می رود.
اما در اینجا این مسئله پیش می آید که چرا خوردن مایع و غذا با یک مقدار کالری نمی تواند ما را به یک میزان خاص سیر کند؟ محققان در این مورد می گویند که در داخل بدن انسان سنسورهایی حساس به خوردن و یا آشامیدن وجود دارد و این سنسورها هستند که به نوعی میزان غذاها و مایعات ورودی را چک می کنند.
در هنگامی که شما مایعی را می نوشید سنسورهای مخصوص خودش را فعال می کند اما این سنسورها میزان سیری را به مغر انسان ارسال نمی کند و همین باعث می شود تا شما نیاز به خوردن غذا داشته باشید. اما با خوردن غذا سنسورهایی که مخصوص جویدن هستند به کار می افتند و آن ها هستند که بخشی از دستورات مخصوص سیری را می فرستند.
همچنین مایعات به خاطر حالتی که دارند سریع تر دستگاه گوارش را طی می کنند و همین امر به شما احساس سیری را نمی دهد اما غذاها با سرعت کمتری این مسیر را طی می کنند و شما زمان طولانی تر را احساس سیری می کنید.
