به گزارش مشرق، کردستان یکی از قطب‌های مهم تولید گندم در ایران است و سالانه بیش از یک میلیون تن گندم از مزارع این استان برداشت می‌شود. شرایط آب‌وهوایی کردستان، به‌ویژه میزان مناسب بارش‌های سالانه و اقلیم کوهستانی، این استان را به یکی از بهترین مناطق برای کشت دیم گندم تبدیل کرده است. به‌طوری‌که این عوامل جوی، نقش تعیین‌کننده‌ای در کیفیت و میزان محصول تولیدی ایفا می‌کنند.