گل آفتابگردان گیاهی است یک‌ساله که تا حدود ۳ متر رشد می‌کند، گل آن درشت و به قطر ۳۵ سانتی‌متر و در وسط گل آن دایره‌ای قهوه‌ای رنگ وجود دارد که تخم‌های آفتابگردان دورتادور آن را گرفته‌اند.