به گزارش مشرق، علی اشرف رشیدی خاطرنشان کرد: مصرف زیاد سبزیجات و سالاد‌ همراه غذا‌ها زمینه‌های لاغر شدن و کاهش وزن افراد را به‌وجود می‌آورد.

این کارشناس تغذیه افزود: سبزیجات و سالاد‌ بخش زیادی از حجم معده را به خود اختصاص می‌دهد و لذا مصرف آنها به مقادیر زیاد می‌تواند نقش مهمی در کاهش وزن و لاغر شدن افراد داشته باشد.

رشیدی با بیان اینکه سبزیجات و سالاد‌ها حاوی مقادیر مناسبی از مواد معدنی، فیبر و آب هستند، استفاده از این مواد را برای سلامتی مناسب ارزیابی کرد و افزود: کارشناسان و صاحبنظران تغذیه، گنجاندن سبزیجات را در برنامه غذایی روزانه افراد توصیه می‌کنند.

وی با تاکید بر اینکه سبزیجات غنی از مواد معدنی و ویتامین‌ها هستند، افزود: مصرف سبزیجات به لحاظ دارا بودن مقادیر زیادی فیبر که می‌تواند تاثیر بسیاری بر روی سلامت تمامی ارگانها و اعضای بدن داشته باشند ضروری است.

رشیدی، مصرف سبزیجات و سالادها را برای تامین آب مورد نیاز بدن ضروری دانست و گفت: آب موجود در مواد غذایی و به خصوص سبزیجات و سالاد‌ها از نوع آب میان بافتی است که بهتر و آسان‌تر از آب شرب در اختیار اندام‌ها قرا می‌گیرد. آب موجود در سبزی ها و سالاد‌ها در طول فرآیند هضم، آزاد و در اختیار سلول‌ها قرار می‌گیرد.