با سلام خدمت شما دوستان عزیز، در این مطلب قصد داریم شما عزیزان را با دو رقم از بهترین برنج های ایرانی آشنا کنیم که طرفداران بسیاری هم دارید. یکی از این برنج ها برنج بسیار محبوب صدری است که از نظر بسیاری از کارشناسان یکی از بهترین برنج های ایرانی از نظر عطر و طعم و کیفیت پخت است. برنج دیگر نیز برنج ایرانی مرمری شمشیری یا همان برنج فجر است. برنج فجر هم به دلیل قیمت مناسب و کیفیت خوبی که دارد طرفداران خاص خود را دارد.

ما قصد داریم در این مقاله به معرفی کامل و جامعی از این دو نوع برنج بپردازیم پس اگر قصد دارید این برنج ها را بهتر بشناسید پس تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.

برنج صدری

یکی از مرغوب ترین برنج های شمال کشور که در استان های گیلان، مازندران و گلستان کشت، داشت و برداشت می شود، برنج صدری نام دارد. در دو استان گیلان و گلستان، از آنجایی که برنج کشت دوم یافت نمی شود و همچنین دیررس بودن این محصول، برنج صدری بسیار مورد استفاده قرار می گیرد

.

اگر بخواهیم اشاره ای به تاریخچه این برنج داشته باشیم، می توانیم بگوییم که در زمان ناصرالدین شاه، این محصول برای اولین بار وارد ایران شد. در آن زمان، میرزا آقاخان نوری مسئول صادرات کشور بود. او چند نفر را مامور کرد تا به دنبال تخم چغندر و برنج در کشورهای آسیای شرقی باشند. هدف وی از این کار این بود که بتواند این محصولات را در شمال کشور ایران پرورش دهد.

این برنج که از کشور هندوستان توسط صدراعظم وارد ایران شد و به خوبی نیز در خطه شمال کشور پرورش یافت. در حال حاضر این محصول به نام صدری معرفی می شود و در بسیاری از فروشگاه ها نیز با عنوان برنج صدری ارزان برای فروش عرضه می شوند.

برنج فجر

یکی از برنج‌های ایرانی خوشبخت و خوش‌طعم که جای خود را در میان سفره‌های ایرانیان پیداکرده و طرفداران بسیار زیادی دارد، برنج فجر فریدونکنار است که در استان‌های شمالی کشور کشت می‌شود. در سال ۱۳۸۰ محققان ایرانی که در حوزه برنج فعالیت می‌کنند تصمیم گرفتند با انجام تغییرات ژنتیکی روی بذر برنج‌های مرغوب، تولید این محصولات را افزایش دهند و دانه برنج را در برابر آفت‌ها و بیماری‌ها مقاوم کنند.

نتیجه این تحقیقات هم تولید برنج فجر است که ازلحاظ ژنتیکی دستکاری‌شده و یکی از نمونه‌های خوش پخت و خوش‌طعم برنج است. این برنج برای پخت در مجالس و رستوران‌ها مورداستفاده قرار می‌گیرد و خرید برنج فجر فریدونکنار در سال‌های اخیر با توجه به اینکه قیمت بسیار مقرون‌به‌صرفه‌ای دارد افزایش پیداکرده است باقیمتی بسیار مناسب تهیه کنند

.

برنج فجر یک برنج ایرانی است که از طریق اصلاحات ژنتیکی روی بذر دانه‌های باکیفیت برنج به وجود آمده است. ظاهر دانه برنج فجر بیشتر شبیه برنج طارم فریدونکنار است. دانه‌های برنج فجر کشیده و خنجر مانند هستند؛ اما این برنج جز برنج‌های دانه‌ریز محسوب می‌شود. البته بعد از پخت این برنج به میزان زیادی قد می‌کشد. دانه برنج فجر ممکن است در یک طرف دارای کمی فرورفتگی باشد و در طرف دیگر دارای انتهای باریک و نازکی است.

اگر برنج فجر اصلی باشد رنگ آن سفید مایل به کرم است و یک دانه روغنی دارد؛ اما اگر برنج تقلبی باشد دانه‌های آن شفاف است؛ بنابراین هنگام انتخاب و خرید برنج فجر علاوه بر قیمت برنج فجر به مشخصات ظاهری آن نیز توجه داشته باشید. طول دانه برنج فجر حدود ۸ میلی‌متر است و رنگی روغنی مایل به کرم دارد. اگر با استفاده از ترفندهای خاص پخت برنج فجر این برنج را آماده کنید، طول دانه برنج فجر به ۱۰ میلی‌متر می‌رسد. بهتر است بدانید که ازلحاظ ظاهری شلتوک برنج فجر فریدونکنار زردرنگ است؛ اما گاهی ممکن است رنگ شلتوک سفید مایل به کرم باشد

خب ما سعی کردیم در این مقاله شما را با دو برنج محبوب و معروف ایرانی به نام های برنج صدری و برنج فجر بیشتر آشنا کنیم و امیدواریم که به شما در خرید ها آتی کمک به سزایی کرده باشد.

** این محتوا صرفا جنبه تبلیغاتی دارد و توسط سفارش دهنده آن تهیه و تنظیم شده است