خرکُشی در حاشیه تهران؛ از قیمت بالای «روغن خر» تا مصرف گوشت برای سگ‌های نگهبان

واقعیت این است که خرها تا یک زمانی زاد و ولد می‌کنند و محصولاتی مثل شیر دارند اما از یک سنی به‌ بعد که پیر می‌شوند نگهداری این نوع حیوان‌ها دیگر فایده‌ای برای صاحبان آنها ندارد.

به گزارش مشرق، احمدرضا شهرکن، جوانی حدود ۱۹ساله که مجوز رسمی مزرعه پرورش الاغ دارد، درباره علت کشتار این حیوان درسلاخ‌خانه مزرعه‌اش می‌گوید: «برای روشن شدن ماجرا ابتدا باید به شیوه زندگی مردمان قدیم اشاره کنم. از بزرگانمان شنیده‌ایم که روزگاری خرهای پیر و بی‌مصرف را در دشت و کوه رها می‌کردند تا گرگ‌ها بیایند و بخورندشان! به خاطر اینکه کشاورزان بیچاره نمی‌توانستند از پس مخارج غذا و نگهداری این حیوانات زبان بسته برآیند، اینها را به حال خودشان می‌کردند و در عوض خرهای جوان و کاری می‌خریدند. البته آن موقع‌ها این حیوانات قیمت چندانی هم نداشتند و حتی با پول چند کیلو گندم می‌شد یک راس خر جوان خرید. اما حالا اوضاع به کلی عوض شده و قیمت هر راس خر نر و ماده بین ۵ تا ٣٠ میلیون تومان بر اساس، قد، وزن، سن، نژاد و اصالت متغیر است.»

روغن خر مشتری‌های داخلی و خارجی دارد

به همراه «شهرکن» در محوطه محل کشتار خرهای به قول خودشان پیر و بی‌فایده قدم می‌زنیم. یک راس خر سیاه رنگ با طناب به پایه آهنی بسته شده تا آقای سلاخ بیاید و راحتش کند. او حرف‌هایش را تکمیل می‌کند و می‌گوید: «الان با توجه به پیشرفت علم و یافته‌های طب سنتی و کشف راه‌های جدید درمانی، ارزش ریالی خرها و آخر و عاقبت این حیوانات اهلی دچار تغییر شده است. مثلا محصولات مختلفی از خرها تهیه و عرضه می‌شود. شیر و پنیرش که جزء گران‌ترین محصولات است و مشتری‌های داخلی و خارجی دارد. به جز اینها از شیر خر، فرآورده‌های دیگری درست می‌شود. مواد اولیه تعدادی از کارخانه‌های تولید محصولات بهداشتی و آرایشی از اینجا تامین می‌شود مثلا برای تولید کرم‌های مرطوب کنند، ضدآفتاب و روشن کننده‌های پوست و البته که به دست آوردن «روغن خر» داستان دیگری دارد. فقط این را بگویم که از این‌ روغن برای درمان و تسکین دردهای استخوانی، عضلانی، لطافت و شادابی پوست صورت و... استفاده می‌شود. قیمت نوع خالص «روغن خر» در بازار خیلی گران است و نمی‌توان قیمت ثابتی برای آن در نظر گرفت.»

خرج خوراک و نگهداری دام بسیار بالاست

وقتی از «احمد رضا شهرکن» می‌خواهیم که در باره سلاخی خرها و مراحل آن بیشتر حرف بزند، می‌گوید: «واقعیت این است که خرها تا یک زمانی زاد و ولد می‌کنند و محصولاتی مثل شیر دارند اما از یک سنی به‌ بعد که پیر می‌شوند نگهداری این نوع حیوان‌ها دیگر فایده‌ای برای صاحبان آنها ندارد. این مسئله را هم در نظر بگیرید که الان هزینه نگهداری، درمان، واکسیناسیون و خوراک دام بسیار بالاست و نمی‌توانیم خرهایی را که پول زیادی بابت نگهداری و غذایشان کرده‌ایم مثل قدیم‌ها در بیابان‌ رها کنیم. در اینجا با کشتار قانونی و اصولی خرهایی که فایده‌ای ندارند، به محصول تازه‌ای دست پیدا می‌کنیم که مشتری‌هایش از ماه‌ها قبل سفارش آن را داده‌اند. بنابراین می‌بینید که چاره‌ای جز این کار نداریم، هرچند خودمان هنگام ذبح این حیوان مثل گاو و گوسفند خیلی دلمان می‌سوزد.»

وقتی می‌پرسم که ذبح خرها چگونه است، جواب می‌دهد: «درست مثل سایر حیوانات اهلی است. در حقیقت یکی از محصولاتی که خواص درمانی فراوانی مثل تسکین درد در نقاط مختلف بدن دارد، «روغن خر» است که بعد از مرحله ذبح حیوان و در مرحله روغن‌گیری به دست می‌آید. پس از سلاخی و پوست‌کنی خر نوبت به جداسازی قسمت پیه، دنبه و چربی‌های انباشته شده در نقاط مختلف لاشه خر است. این قطعه‌ها جداسازی می‌شود و پس از انتقال به داخل ظروف مخصوص به آرامی و در شعله ملایم اجاق گاز، روغن آن از گوشت جدا شده و به شکل مایع تقریبا سفید رنگ در می‌آید و بعد به داخل ظروف دیگری منتقل می‌شود.»

سگ‌های نگهبان هم غذا می‌خواهند

او در باره تکلیف گوشت خرهای ذبح شده می‌گوید: «گوشت‌های خر را قطعه‌قطعه کرده و در کیسه‌های پلاستیکی بسته‌بندی و داخل یخچال فریز می‌گذاریم تا فاسد نشوند.» از پرورش‌دهنده خر سوال می‌کنم که گوشت‌های بسته‌بندی شده را کجا می‌فرستند، لبخندی می‌زند و می‌گوید : «ما این گوشت‌ها را فقط برای سیر کردن شکم سگ‌های نگهبان استفاده می‌کنیم. به هر حال در هر یک از خانه‌های ویلایی و باغ‌های اطراف شهر تهران تعداد زیادی سگ نگهبان وجود دارد که از این گوشت‌ها تغذیه می‌کنند. در این مزرعه پرورش الاغ خودمان هم تعدادی س

از کجا معلوم خدای ناکرده این گوشت‌ها سر از قصابی‌ها و رستوران‌های شهر در نیاورد؟ او پاسخ می‌دهد: «شاید تا قبل از اینکه قیمت خر در بازار نجومی نشده بود احتمال این کار نادرست وجود داشت اما الان با توجه به درآمدی که از روغن‌گیری گوشت الاغ به دست می‌آید دیگر این کار به صرفه نیست چرا که تا چند برابر قیمت گوشت این حیوان، از روغن آن پول و سود به دست می‌آید پس چرا باید آن را صرف کار دیگری کرد که جرم است و زندان هم دارد.»گ نگهبان وجود دارد که چشم به این گوشت‌ها دوخته‌اند.»

دانلود
منبع:همشهری

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
captcha

نظرات

  • انتشار یافته: 24
  • در انتظار بررسی: 0
  • غیر قابل انتشار: 14
  • IR ۱۷:۱۸ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۵
    7 0
    این خر اضلا" پیر نبود!
    • IR ۲۰:۱۸ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۵
      14 3
      چرا ما از چربی و پیه اصلاح طلبان استفاده نمیکنیم?
  • IR ۱۷:۲۱ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۵
    7 1
    به به به این میگن نون داغ کباب الاق ببخشید نون داغ کباب داغ
    • IR ۱۴:۳۶ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۶
      0 0
      چه ربطی داره
  • صادق نیا IR ۱۷:۲۲ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۵
    20 6
    گوشت خر حرام نیست وحلال است بلکه تنها مکروه است. وخر خوش گوشت است وزود چاق می شود.خوب است تولید کنند گان تشویق شوند که گوشت خر تولید کنند وآن را به روسیه وچین صادر کنند بهترین راه کسب ارز است. شیر خر وپنیر خر نیز ارزش فوق العادذه دارد وقابل صادرات است.
    • IR ۱۹:۱۶ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۵
      3 2
      بخور نوش جونت باشه
    • دلیر IR ۲۲:۳۱ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۵
      0 2
      حالم بهم میخوره
  • IR ۱۸:۱۲ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۵
    5 0
    بازخوبه درامدزایی میکنن
  • اسلامی IR ۱۹:۰۹ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۵
    0 0
    گوشت گاو مقرون به صرفه تر است گوشت خر حلال است جرا به سگها فقط مکروه است.
  • IR ۱۹:۱۴ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۵
    4 4
    همچین میگه جون برای نکهداریشون هزینه کردیم نمیتونیم همینجور ول کنیم تو دشت و صحرا که انگار حیوان بیچاره به دلخواه خودش پا به این دنیای کثیف گذاشته ... شگفتا از کسی که حیوان کشتار میکنه و شب سر راحت بر بالین میذاره ، شگفتا
    • IR ۰۷:۴۶ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۶
      0 0
      یه جوری میگه خرجش کردم انگار خرج تحصیلاتش کرده و فرستادتش دانشگاه :)
  • IR ۱۹:۴۷ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۵
    2 1
    میدن به شرکتهای بزرگ کارگری کسی متوجه نمیشه- مثل خودروسازیها
  • FR ۲۰:۰۷ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۵
    5 1
    مدفوعش هم که اسمش عنبر نسا است درمان هر درد بی درمان است هر سه تا فضله اش چهل و پنج هزار تومان فروخته می شود
  • مهران IR ۲۰:۰۷ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۵
    8 5
    باید دید حسن روحانی را میارن اینجا یه نه.
    • IR ۲۳:۴۵ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۵
      4 4
      خجالت بکش.نمیفهمی توهین حرومه؟
    • IR ۰۲:۴۹ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۶
      0 2
      ان شاء الله بزودی .
  • م IR ۲۱:۲۲ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۵
    5 0
    نکنه گوشت خر به عنوان فست فود به خوردمون میدن!!
  • علیرضا IR ۲۱:۳۲ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۵
    4 0
    نوش جان کباب خورها در رستوران بالای ۳۰ ساله از رستوران غذا نخوردم و افتخار میکنم
  • IQ ۲۳:۰۸ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۵
    1 3
    گوشت خر فقط خیلی سرده باید با ادویه گرم مصرف بشه تا باعث بیماری نشه اگه خوردید گرمی زیاد بخورید باهاش
  • IR ۲۳:۱۲ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۵
    2 1
    توی این گرونی گوشت گوسفند من حاضرم گوشت خر بخورم
  • IQ ۲۳:۱۳ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۵
    0 0
    عجب روزگاری شده خر هم مهم شده کی نگاه به خر می‌کرد فقط ملت دنبال عنبر نثارا ش بودن برا سرماخوردگی الان همچیش بکار میاد
  • IQ ۲۳:۴۹ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۵
    1 1
    در روایات بر کراهت گوشت الاغ تاکید شده و حکمت‌هایی هم در هر یک از آنها ذکر شده است. کراهت گوشت الاغ به معنی حرام بودن آن نیست. وجود قند در گوشت الاغ سبب شده نسبت به میکروب ها زیاد حساس نگردد و زود در معرض مخاطرات قرار گیرد. البته گفته می شود گوشت الاغ ترد است و به دلیل بافتی که دارد در دهان بسیار خوشمزه است.
  • AE ۰۶:۲۴ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۶
    0 0
    آدمیزاد دوپا برای هر چیزی یه داستانی درست می کنه ‌ گوشت خر برای پا درد‌ روغن خر برای دست درد شیر خر برای برای جوانی پوست ماست خر برای سفیدی دندان چقدر دروغ و خرافات ،هر انسانی یه دوره زندگی داره ،شما اگر نون خالی هم بخوری شصت هفتاد سال عمر می کنی و بعدش هم میری
  • IR ۰۷:۴۹ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۶
    0 0
    گوشت خری که سواری نداده و در طبیعت پرورش یافته حلال است

این مطالب را از دست ندهید....

فیلم برگزیده

برگزیده ورزشی

برگزیده عکس