مرحوم گیتی‌جاه سال 1314 در تهران متولد شد. او اواسط دهه 1330 بازی در تئا‌تر را شروع کرد و سال 1352 با فیلم «گدای میلیونر» به کارگردانی محمود کوشان وارد دنیای سینما شد.
گیتی‌جاه بیشتر به عنوان بازیگر تلویزیون شهرت داشت. او اولین کسی بود که پس از انقلاب نقش شاه سابق را در سریال «طبل توخالی» بازی کرد و پس از آن در تله‌فیلم «سقوط» به کارگردانی محمدرضا ورزی بار دیگر این نقش را تکرار کرد.
«خانه‌به‌دوش» (1350)، «تلخ و شیرین» (1353)، «پهلوانان نمی‌میرند» (1374)، «تولدی دیگر» (1377)، «فردا دیر است» (1376)، «شب دهم» (1380)، «کوچه اقاقیا» (1382) و «همه خانواده من» (1391) از جمله آثار تلویزیونی است که مرحوم گیتی‌جاه در آن‌ها بازی کرد.
ناصر گیتی‌جاه و اکبر عبدی در فیلم «خوابم می‌آد»
از فیلم‌های سینمایی او می‌توان به «یوزپلنگ» (1364)، «مدرک جرم» (1364)، «خط پایان» (1364)، «تنوره دیو» (1364)، «خواستگاری» (1368)، «گشت ارشاد» (1390)، «خوابم می‌آد» (1390)، «فرزند چهارم» (1391) و «جا به جا» (1391) اشاره کرد.
گیتی‌جاه در سی امین جشنواره فیلم فجر برای بازی در فیلم «خوابم می‌آد» به کارگردانی رضا عطاران لوح تقدیر بهترین بازیگر مکمل مرد دریافت کرد.
مرحوم گیتی‌جاه آبان سال گذشته درمورد کم شدن فعالیت‌های هنری خود به نسیم، گفت: «این روزها منتظرم که پیشنهاد بازیگری برسد، بلکه در فیلم یا سریالی بازی کنم. خیلی بد است که از بازیگران قدیمی استفاده نمی‌کنیم و به جایش می‌رویم سراغ نابازیگران. تازه وضع ما که اخیرا به ما سیمرغ دادند، این طور است، وای به حال بقیه.»
مشرق، درگذشت این هنرمند فقید را به جامعه هنری تسلیت می‌گوید و برای خانواده او آرزوی شکیبایی دارد.