مصرف گوجه سبز براي درمان شب‌كوري، مفيد است و همچنين بيماري‌هاي نقرس، رماتيسم و تصلب شرايين با خوردن گوجه سبز بهبود مي‌يابد. گوجه سبز، خاصيت مسهلي دارد و خشك شده آن براي درمان اعصاب و كم‌خوني مفيد است. همچنين مدر است و اعمال كليه‌ها را تنظيم مي‌كند.
جوشانده 25 تا 30 گرم برگ درخت گوجه سبز، كشنده انگل‌هاي معده است و اين خاصيت در هسته گوجه سبز هم وجود دارد.البته فراموش نكنيد برگ گوجه سبز نفاخ است و براي معده مضر است، مگر آن كه همراه با يك مسهل خورده شود.
البته لازم به ذکر است که این میوه قیمت پایینی ندارد و هرکیلو از آن در حدود 6 هزار تومان معامله می شود.
طرز مصرف:
این میوه را می توانید به صورت خام و به صورت روزانه از آن ها استفاده کنید اما در کنار آن می توانید از خورشت گوجه سبز نیز لذت ببرید. طرز تهیه این خورشت را می توانید در ادامه مطالعه کنید.
مواد لازم:
▪ گوشت خورشی ۵۰۰گرم
▪ نعنا و جعفری یک کیلو
▪ گوجه سبز نیم کیلو
▪ پیاز درشت یک عدد
▪ روغن مایع ۱۵۰ میلی لیتر
طرز تهیه:
گوشت را خرد کرده و بشویید و پیاز را به صورت خلالی خرد کنید. در یک قابلمه مناسب ۲ قاشق روغن بریزید و داغ کنید. پیاز را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
گوشت را اضافه کنید و تفت دهید. ۳ تا ۴ لیوان آب افزوده، خورش را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار داده، صبر کنید تا گوشت، خوب نیم پز شود.
نعنا و جعفری را با باقیمانده روغن سرخ کنید و پس از نیم پز شدن گوشت به خورش اضافه کنید. دقت کنید اگر نعنا و جعفری را از همان ابتدا به خورش اضافه کنید کمی تلخ می شود.
گوجه سبزها را نیز شسته و به خورش اضافه کنید. صبر کنید تا خورش کم کم پخته شود و کاملا جا بیفتد. اگر گوجه ها به اندازه کافی ترش نباشند می توانید یک قاشق سوپ خوری آبلیمو به خورش بیفزایید.
روش هایی برای نگه داری طولانی مدت:
اگر خورش گوجه سبز را دوست دارید راه هایی وجود دارد که این خورش را در فصول دیگر سال نیز که گوجه سبز نیست تهیه کنید.
یکی از این روش ها فریزکردن گوجه سبز و نگهداری از آن به صورت یخ زده است. البته در این صورت باید گوجه سبز را دیرتر به خورش اضافه کنید. چون پس از یخ زدن زودتر می پزد و ممکن است له شود.
روش دیگر برای نگهداری از گوجه سبز برای مدت طولانی قراردادن آن در آب نمک است. گوجه سبزهایی که به این صورت نگهداری می شوند مقداری نمک جذب می کنند، بنابراین باید نمک کمتری به خورش بزنید و یا مقدار نمک را در آخر طبخ اندازه کنید.