به گزارش مشرق، کاوه رحمانی فرح یکی از مبتکران پروژه تولید نخستین فست‌فود دریایی کشور با اشاره به اینکه بو و طعم نامطلوب مهمترین علت کاهش مصرف ماهی، در کشور است، اظهار داشت: طی آخرین مطالعات آماری متأسفانه مصرف ماهی در ایران یک‌سوم حداقل استاندارد جهان است، در حالی که این غذای دریایی مهمترین منبع مواد مغزی و امگا۳ به شمار می‌رود و مصرف آن در مبتلایان به مشکلات قلبی و خصوصاً کودکان و مادران باردار از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.
وی افزود: با همکاری تیمی متشکل از فارغ التحصیلان صنایع غذایی و با انجام مطالعات و تحقیقات گسترده دانشگاهی، موفق به تولید فست‌فود کاملاً سالم و بدون میکروارگانیزم از ماهی شده‌اند که علاوه بر داشتن تمام خواص مفید آن، دیگر بو یا طعم نامطلوب آن را ندارد.
رحمانی فرح ادامه داد: دستاوردی که علاوه بر ایجاد تحولی بزرگ در صنعت غذایی کشور در کل منطقه و حتی خاورمیانه مشابهی برای واردات ندارد و می‌تواند با تجاری‌سازی هرچه بیشتر صادرات کشورمان در این زمینه را نیز مهیا کند.
این مبتکر صنایع غذایی کشورمان با اشاره به موفقیت پروژه فست‌فود دریایی در اخذ مجوزهای سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت، دریافت تأییدیه‌های مربوط به طرحی دانش‌بنیان، تصریح کرد: فست‌فود دریایی کنونی به‌واسطه اخذ تسهیلات برای تولید نیمه‌صنعتی هم‌اکنون در ۳ درجه فاقد بو، بوی متوسط و بوی غلیظ ماهی با موفقیت و استقبال بسیار چشمگیر در کشورمان به تولید رسید، و هم‌اکنون محصول کنونی با تنوعی زیاد از ۱۵ نوع ماهی مختلف به‌طور مجزا تولید می‌شود.
وی گفت: نه‌تنها کالری سوسیس ماهی تنها یک‌سوم کالری سوسیس گوشت است، بلکه ۹۵ در صد آن گوشت ماهی و ۵ درصد دیگر همان روغن مفید خود ماهی است با این تفاوت که به‌واسطه انجام اقداماتی، محصول نهایی دیگر دردسرهای تمیز کردن و یا مشکلات رفع بوی بد ماهی را نداشته و با توجه به نوین بودن آن و کشش چشمگیرش در بازار، بهترین فرصت اشتغال‌زایی بالا و رونق اقتصاد صنایع غذایی کشور را نیز در تولید داخل و حتی صادرات فراهم می‌آورد.
رحمانی فرح با بیان اینکه هزینه تمام‌شده هر کیلو ژانبون یا سوسیس ماهی نزدیک به ۱۵۰ هزار ریال است، اظهار داشت: این درحالی است که در صورت حمایت و سرمایه گذاری‌های سایر بخش‌ها در این صنعت بومی و پررونق، نه‌تنها قابلیت تولید روزانه بیش از ۳ تن محصول را در روز داریم بلکه نه‌تنها تولید آن هزینه اضافی گزافی را به خط تولید روتین فست‌فودها تحمیل نمی‌کند بلکه آماده مبادله دانش فنی تولید این دستاورد نوین نیز هستیم.
۰۲:۱۰ - ۱۳۹۶/۰۱/۰۳
